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うさぎ店長

Author:うさぎ店長
無添加住宅 
利府モデルハウスへようこそ!
ここで暮らしているうさぎ店長です。

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青トマト

2012.11.21 15:00|日記
11月も早くも半ばを過ぎましたが、
畑のトマトがまだ片づけられずにいました。。。
121119_1354~02
ぼうぼうですが、青い実がいっぱいあってもったいなくて…
とは言え、さすがにもう色づくことはありません。片づけます!

※根元にバジルも見えますね。バジルはトマトのコンパニオンプランツ。
トマトの虫を避けたり食味を良くしてくれたり… のはず。
私が実感した効果としては、トマトを収穫する度にいい香りがして“食欲が湧く!”です。


さて
121119_1425~01
結構な量のトマトが残りました。
固くて、えぐみのある酸っぱさと渋さと苦みと青臭さ、
とても食べられる感じじゃありません。

でも味見はしたんだね

調べるとジャムにするといいらしいので
ええ~?!ジャム~?と思いつつジャムにします。
121121_1155~01
トマトの3割くらいの砂糖をかけて放っておくと
121121_1315~01
かなりの水分が出ます
121121_1519~01
これを弱火で煮ていくだけ。

この時点で香りは青臭くて、
バジルや塩コショウを入れたらおいしくなるんじゃないか?
なんて思ったりしますが…(私だけ?!)レシピどおりに。

121121_1604~01
ときどき様子を見てアクをとったりしますが、
この間、PC作業などしながらの
モデルハウス向けほっとけ料理です。

最後、ちょっと言い訳っぽいですね(苦笑)

さてお味は…明日へつづく。。。
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